Chez Gang de Pommes, on fait les choses à notre façon.
On commence par des pommes – bien juteuses, bien locales, bien élevées (sur des arbres, comme il se doit). Puis, on ajoute une pincée d'audace, une bonne dose de savoir-faire, et un soupçon de rébellion douce.
Résultat ? Des cidres qui ne se contentent pas d'être délicieux.
Non, non. Ils ont du caractère.
Diaporama
Cidre Jack, Le Charpenté
Cidre brut, nature, sans compromis.
Accroche-toi, ça envoie du jus.
Fabrication
La passerelle entre cidre et bière. Double fermentation, structure plus marquée, notes d’amertume et degré plus élevé (6,5°). L’ensemble est adouci par un assemblage avec jus de pomme pour conserver équilibre et buvabilité.
Cidre Perle, La Douce
Cidre doux, équilibré, un brin acidulé.
Il brille sans en faire trop.
Fabrication
Élaborée majoritairement à partir de d'une typicité de variété de pommes douces acidulées. elle développe une acidité vive et une fraîcheur immédiate. Un cidre doux, léger (2,5°), pensé pour les apéritifs ensoleillés.
Cidre Yuri, L'Audacieux
Cidre au yuzu, frais et acidulé.
Il secoue tes papilles avec style.
Fabrication
Une base de pommes douces-amères associée à du yuzu pour une signature ultra fraîche, marquée par des notes d’agrumes. Une recette vive et contemporaine (2,5°), taillée pour surprendre dès la première gorgée.
Cidre Iris, La Radieuse
Cidre rosé à l'hibiscus, floral et délicat.
Il illumine chaque gorgée.
Fabrication
Un cidre demi-sec équilibré, enrichi par une macération de fleurs d’hibiscus qui lui apporte une teinte rosée naturelle et une légère tension en fin de bouche (4°). Une approche plus raffinée, idéale pour prolonger l’apéritif.